Funkcia noža a vidličky

Nôž na maslo, používaný na natieranie chleba.

Malé vidličky a lyžice sa používajú na šaláty, sladkosti alebo niektoré predjedlá. Na základné potraviny sa používajú veľké vidličky, nože a lyžice.

Západný stôl je jednoduchý a prehľadný. Podľa štandardného vzoru budú k jedlu nože a vidličky, lyžice, šálky, chlebníky, veľké taniere, obrúsky a malé lyžičky, vidličky a šálky na kávu. Kupolovité nože sa používajú na maslo, menší pár nožov a vidličiek sa používa na predjedlá alebo ryby a väčší pár nožov a vidličiek sa používa na mäsové predjedlá. Pri stolovaní ich berte podľa poradia, no niekedy sa vľavo a vpravo stretnete s riadom s rôznymi číslami, čo znamená, že krajný riad sa používa samostatne.