Metódy čistenia a údržby hotelového bufetu?

Hotelový bufetový riad (napríklad nôž a vidlička z nehrdzavejúcej ocele, jesť viac atď.) Je bežným riadom v hotelových potravinárskych a nápojových výrobkoch, ale ak nevenujete pozornosť čisteniu a údržbe bufetového riadu, môže sa nielen znížiť životnosť riadu tiež môže byť škodlivá pre ľudské zdravie, preto je čistenie a údržba bufetového riadu veľmi dôležitým problémom. Ako by sme teda mali robiť dobrú prácu pri čistení a údržbe bufetového riadu?
Na umývanie nepoužívajte silné alkalické alebo silné oxidačné chemikálie, ako je sóda bikarbóna, bieliaci prášok, chlórnan sodný. Pretože tieto látky sú silné elektrolyty, reagujú elektrochemicky s nehrdzavejúcou oceľou a spôsobujú hrdzavenie príborov.
Pred použitím môžete povrch riadu rozotrieť na tenkej vrstve rastlinného oleja, potom vysušiť na ohni, čo sa rovná povrchu riadu položeného na vrstve žltého olejového filmového „odevu“. Týmto spôsobom sa ľahko čistí a predlžuje životnosť.
bufetové výrobky ako výrobky zo železa, hliníkové výrobky s nízkou tepelnou vodivosťou, pomalý čas prenosu tepla, horenie naprázdno spôsobí starnutie povrchovej chrómovej vrstvy, odpadávanie. Preto nevyprázdňujte popáleniny.
Nedávajte soľ, sójovú omáčku, ocot, polievku atď. Na dlhšiu dobu, pretože tieto potraviny obsahujú veľa elektrolytov. Ak sa uchovajú dlhšiu dobu, bude nehrdzavejúca oceľ tiež ako iné kovy, elektrochemická reakcia s týmito elektrolytmi. , aby sa rozpustili škodlivé kovové prvky. Nielen poškodenie samotného riadu, ale aj poškodenie zdravia ľudí.
Po použití bufetového riadu ho ihneď umyte teplou vodou, aby ste sa vyhli olejovým škvrnám, sójovej omáčke, octe, paradajkovej šťave a iných látkach a efektu povrchu stolového riadu, čo malo za následok, že povrch z nehrdzavejúcej ocele bude bledý alebo dokonca priehlbinový.
Ak vodný kameň tvorí vodný kameň, utrite ho octom alebo pomocou špongie z vody a popola utrite šmuhy z bufetového riadu a potom ho opláchnite horúcou mydlovou vodou.